竹笋炖肉的家常做法

相信大家对于竹笋肯定是不会陌生的吧，竹笋其实就是竹子的幼苗，竹笋不但可以食用而且竹笋还含有丰富的营养，竹笋里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃竹笋有利于我们的身体健康，竹笋有开胃健脾和通常排便的作用，此外竹笋还能起到提高人体免疫力等效用，竹笋有多种做法，下文我们介绍一下普洱市那家医院看癫痫病最专业竹笋炖肉的家常做法。

笋干提前1天泡软，开水下入笋干煮15分钟左右，煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用;

锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色，砂糖融酒泉到哪治癫痫病最好化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块。

五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干，锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄，沿锅边烹入黄酒。

炒香后倒入开水，完全没过肉，加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成。

小贴士：1、笋干在煮的时候可以在水里加入1小勺糖，这样可以很好的去除笋的涩味2、炒糖色的时候要随时注意火候，时间稍长糖色颜色就会过深，味道也会发苦3、水炒糖色相比油炒更好控制，但要注意最后一定要加入开水，因倒入凉水导致迸溅毁容者后果自负。4、五花肉在前期煸炒时不要煸的过干，边缘微微发黄即可，不然做好后瘦肉口感较柴5、因为炖煮时间较长，所以注意一次把水加足，如果中途缺水需要加入开水。

糖色：砂糖30g，清水1小勺，开水40-50ml

如果用定西治疗小儿癫痫病最好的医院新鲜的冬笋来做，味道更加好。

在上面的文章里面我们介绍了什么是竹笋，我们知道竹笋不但美味而且还含有张家口市羊羔疯哪治疗好丰富的营养，常吃竹笋可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了竹笋炖肉的家常做法，相信大家都掌握了吧。